Une approche concrète de la gastronomie durable.

La gastronomie durable occupe aujourd’hui une place centrale dans l’univers de l’événementiel haut de gamme. Chez Orion Paris, nous sommes convaincus qu’un traiteur d’exception doit intégrer la RSE au cœur de son modèle, non comme un supplément, mais comme un critère essentiel de qualité et de cohérence.

𝐋𝐚 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐞́ 𝐚𝐮 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐥’𝐞𝐱𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 Notre démarche vise à transformer des principes en actions mesurables. Pour cela, nous avons structuré nos engagements autour de pratiques simples, efficaces et immédiatement applicables dans notre métier de traiteur haut de gamme.

• privilégier les produits de saison, les circuits courts et le bio, avec une attention particulière à la cohérence écologique des produits sélectionnés ;

• limiter le gaspillage grâce à des quantités ajustées et une gestion rigoureuse des productions sur chaque événement ;

• assurer un tri rigoureux des déchets tout en mettant en place des stratégies de réduction en amont ;

• utiliser des produits d’entretien certifiés éco-responsables, avec une consommation raisonnée ;

• bannir les produits à usage unique au profit de solutions réutilisables et durables.

Cette approche environnementale s’accompagne d’une réflexion sur les choix alimentaires eux-mêmes : privilégier un élevage basé sur le pâturage plutôt que sur l’alimentation hors-sol, sélectionner des cultures adaptées à leurs ressources naturelles… Autant de décisions qui participent à une gastronomie responsable, cohérente et respectueuse des écosystèmes.

𝐔𝐧 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐭 : 𝐮𝐧𝐞 𝐧𝐞́𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 La RSE ne se limite pas à l’environnement : elle englobe aussi l’impact social d’une entreprise. Dans notre métier, cela signifie protéger, former et valoriser celles et ceux qui rendent nos événements possibles.

• garantir des conditions de travail sûres, conformes et inclusives ;

• impliquer les équipes dans l’amélioration continue de nos pratiques ;

• favoriser la formation, la montée en compétences et le développement personnel ;

• promouvoir une culture de bienveillance, de respect et d’exigence partagée.

Ces engagements sociaux renforcent la qualité du service, la stabilité des équipes et la fidélité de nos collaborateurs. Ils sont essentiels pour proposer une expérience gastronomique cohérente, durable et humaine.

𝐔𝐧𝐞 𝐝𝐲𝐧𝐚𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐧 𝐞́𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮𝐞 Ces engagements représentent une base indispensable, et nous savons qu’ils doivent évoluer. Au rythme de nos apprentissages, de nos analyses d’impact et des retours du terrain, nous cherchons en permanence à affiner nos pratiques, à réduire davantage notre empreinte environnementale et à renforcer nos externalités positives.

La gastronomie durable est un chemin, pas un état. Elle exige précision, humilité, rigueur et volonté d’amélioration continue.

Une chose est certaine : nous sommes convaincus qu’intégrer la durabilité et renforcer notre impact social sont, plus que jamais, indissociables de notre quête d’excellence.